O que é nutrição e por que isso importa?

Nutrição é o estudo dos nutrientes dos alimentos, como o corpo os utiliza e a relação entre dieta, saúde e doença.

Os nutricionistas usam ideias da biologia molecular, bioquímica e genética para entender como os nutrientes afetam o corpo humano.

A nutrição também se concentra em como as pessoas podem usar as escolhas alimentares para reduzir o risco de doenças, o que acontece se uma pessoa tem muito ou pouco nutriente e como as alergias funcionam.

Os nutrientes fornecem nutrição. Proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, minerais, fibras e água são todos nutrientes. Se as pessoas não têm o equilíbrio correto de nutrientes em sua dieta, o risco de desenvolver certos problemas de saúde aumenta.

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Macronutrientes

Os macronutrientes são nutrientes de que as pessoas precisam em quantidades relativamente grandes.

Carboidratos

Açúcar, amido e fibra são tipos de carboidratos.

Os açúcares são carboidratos simples. O corpo rapidamente se decompõe e absorve açúcares e amido processado. Eles podem fornecer energia rápida, mas não deixam a pessoa se sentindo satisfeita. Eles também podem causar um aumento nos níveis de açúcar no sangue. Picos frequentes de açúcar aumentam o risco de diabetes tipo 2 e suas complicações.

A fibra também é um carboidrato. O corpo quebra alguns tipos de fibra e as usa para obter energia; outros são metabolizados por bactérias intestinais, enquanto outros tipos passam pelo corpo.

Fibra e amido não processado são carboidratos complexos. O corpo leva algum tempo para quebrar e absorver carboidratos complexos. Depois de comer fibra, a pessoa se sentirá satisfeita por mais tempo. As fibras também podem reduzir o risco de diabetes, doenças cardiovasculares e câncer colorretal. Carboidratos complexos são uma escolha mais saudável do que açúcares e carboidratos refinados.

Proteínas

As proteínas consistem em aminoácidos, que são compostos orgânicos que ocorrem naturalmente.

Existem 20 aminoácidos. Alguns destes são essencial, o que significa que as pessoas precisam obtê-los dos alimentos. O corpo pode fazer os outros.

Alguns alimentos fornecem proteínas completas, o que significa que contêm todos os aminoácidos essenciais de que o corpo necessita. Outros alimentos contêm várias combinações de aminoácidos.

A maioria dos alimentos vegetais não contém proteínas completas, portanto, uma pessoa que segue uma dieta vegana precisa comer uma variedade de alimentos ao longo do dia que forneçam os aminoácidos essenciais.

Gorduras

As gorduras são essenciais para:

  • juntas de lubrificação
  • ajudando órgãos a produzir hormônios
  • permitindo que o corpo absorva certas vitaminas
  • reduzindo a inflamação
  • preservando a saúde do cérebro

O excesso de gordura pode causar obesidade, colesterol alto, doenças do fígado e outros problemas de saúde.

No entanto, o tipo de gordura que uma pessoa ingere faz diferença. As gorduras insaturadas, como o azeite, são mais saudáveis ​​do que as saturadas, que tendem a vir de animais.

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Água

O corpo humano adulto contém até 60% de água e precisa de água para muitos processos. A água não contém calorias e não fornece energia.

Muitas pessoas recomendam consumir 2 litros, ou 8 copos, de água por dia, mas também pode vir de fontes alimentares, como frutas e vegetais. A hidratação adequada resultará em urina amarelo pálido.

Os requisitos também dependerão do tamanho do corpo e da idade de um indivíduo, fatores ambientais, níveis de atividade, estado de saúde e assim por diante.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Nutri%C3%A7%C3%A3o