Quais são os prós e os contras de cozinhar a gás?

Assim que a água ferver, abaixe um pouco o fogo, porque você sabe: em fogo menor a massa continuará cozinhando. Cozinhar a gás significa cozinhar com sentimento. Você pode controlar o calor com muita precisão e pode ver facilmente se ele está muito alto ou muito baixo. De frigideira de aço inoxidável a wok: você pode colocar qualquer frigideira no fogo perto de um fogão a gás. Neste artigo, explicamos o que você precisa para cozinhar com gás e quais são os prós e os contras.

A eletricidade pode ter facilitado nossas vidas de muitas maneiras, mas a abordagem mais eficiente e ágil para cozinhar é o uso de um fogão a gás. Quer seja a ferver ou a vapor, a refogar, a grelhar ou a refogar, existem inúmeras vantagens em cozinhar a gás.

Benefícios

  • Cozinhar a gás é mais barato do que cozinhar elétrico.
  • Você mesmo pode definir o fornecimento de calor com muita precisão.
  • Aqueça rapidamente suas panelas em uma grande fogueira.
  • Você não precisa comprar panelas novas.
Fonte: Reprodução: Pinterest

Calor imediatamente responsivo

A razão pela qual a maioria das cozinhas profissionais usa cooktops a gás é que elas podem controlar facilmente o calor. Com um simples giro do botão, a chama fica maior ou menor para que a mudança de calor seja imediata e precisa. Não é preciso esperar muito para que a frigideira aqueça ou esfrie, economizando tempo e garantindo que os pratos não estraguem com a resposta lenta. As temperaturas estão mais próximas do calor recomendado nos livros de receitas, ajudando você a obter resultados confiáveis ​​sempre que cozinhar. Há uma razão para dizer: “estamos cozinhando com gás!”

Distribuição uniforme de calor

Os cooktops elétricos e as panelas neles usados ​​precisam ser perfeitamente planos ou o calor não será distribuído uniformemente pelos tachos. As chamas em um fogão a gás são centrais para que aqueçam as panelas de maneira uniforme, sem pontos frios e sem chamuscá-los. Como toda a superfície de um cooktop elétrico aquece, os cooktops a gás tendem a ser mais seguros, pois ficam mais frios quando desligados, reduzindo o número de crianças.

Menos calor desperdiçado

Os cooktops elétricos emitem mais calor do que os movidos a gás, gerando excesso de calor em sua casa. Os cooktops a gás não apenas mantêm sua casa mais fria quando estão ligados, mas assim que você os desliga, a chama se apaga e a fonte de calor desaparece – não é assim com um cooktop elétrico, que continua a emitir calor depois de desligado.

Não afetado por cortes de energia

Se sua eletricidade for cortada por clima inclemente, você ainda pode cozinhar em um fogão a gás, já que as linhas de gás tendem a não ser afetadas pelo tipo de clima que pode causar quedas de energia elétrica. Embora a eletricidade seja necessária para alimentar a ignição, é fácil simplesmente acender o queimador com um fósforo.

Custos operacionais mais baratos

Os cooktops a gás podem ser mais caros para comprar e instalar, mas os gastos de longo prazo serão mais baixos, pois os custos de operação dos modelos elétricos são visivelmente mais altos.

Combustível mais limpo

Os cooktops a gás são muito mais ecologicamente corretos do que os elétricos, pois os produtos de exaustão de gás são mais limpos do que o carvão queimado para gerar eletricidade.

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Contras

  • Muita perda de calor: nenhum consumo eficiente de energia.
  • A limpeza é difícil devido aos suportes para panelas e queimadores.
  • Você cozinha com fogo aberto e é por isso que cozinhar a gás não é a maneira mais segura.

O que é cozinhar a gás?

Ao girar o botão do fogão a gás, o suprimento de gás se abre e o gás é convertido em calor com o fogo. Com o botão rotativo e o queimador de gás você determina o fornecimento de energia com muita precisão. Você quer ferver o molho de creme de cogumelos delicadamente ou quer cozinhá-lo em uma grande fogueira? Ao cozinhar com gás, você vê imediatamente o que está fazendo: quando você abaixa o gás, a chama imediatamente fica menor.

Qual conexão eu preciso?

Você precisa de uma conexão de gás em sua cozinha para cozinhar a gás. Há uma conexão de gás em quase todas as casas holandesas. No entanto, a transição para a cozinha elétrica está aumentando e atualmente não há conexões de gás nas casas recém-construídas.

Quais panelas eu preciso?

Você não precisa de panelas especiais para cozinhar com gás. Em princípio, cada panela é adequada para cozinhar no fogão a gás. Recomendamos cozinhar com frigideiras de ferro fundido, pois distribuem bem o calor e mantêm a temperatura uniforme por muito tempo. As panelas deformam-se devido às diferenças de calor entre a chama e o espaço onde a chama não atinge diretamente. Eles se tornarão um pouco mais convexos na parte inferior. Isso não tem efeito no aquecimento da panela.

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/G%C3%A1s_de_cozinha